السيلاج هو علف أخضر محفوظ بمعزل عن الهواء. والحفظ يتم بواسطة عمليات التخمر حيث ينتج عن التنفس والتخمرات اللاهوائية الكحول والأحماض العضوية التي تزيد من حموضة العلف إلى درجة توقف عوامل الفساد.
كما أن للحفظ مميزات أخرى منها أنه يؤدي إلى زيادة نسبة البروتين والكاروتين والعناصر الغذائية. بجانب أنه يؤدي إلى قتل تقاوي الحشائش الموجودة في نبات العلف مما يقلل من إنتشارها.
كما أنه لوجوده طعم المادة المحفوظة يقل الجزء المرفوض من قبل الحيوان. والحفظ يتم فيما يعرف بالصومعة أو السيلو وهو إما تكون في صورة حفرة أو حوائط أو أبراج أسمنتية. ومدة التخمر 3 يوم ( أسابيع).
